Non usiamo congelatore e friggiamo solo in olio di semi di arachide.
ALICI FRITTE
Il pesce è fresco, sfilettato e fritto al momento in olio di semi di arachide. Viene servito con uno spicchio di limone e lattuga romana.
CARTOCCIO / € 6,00
100 g di alici sfilettate – pangrattato
BARCA PICCOLA / € 12,00
200 g di alici sfilettate – pangrattato
BARCA MEDIA / € 16,00
300 g di alici sfilettate – pangrattato
BARCA GRANDE / € 22,00
450 g di alici sfilettate – pangrattato
SUPPLI’ di riso
Il supplì, pietanza rustica tipica della cucina romana, è una polpetta fatta di riso condito
con sugo (classico) o cacio e fiori (versione moderna).
RAGU’ / € 2,50 Sugo fatto cuocere per oltre 2 ore e mantecato con parmigiano reggiano
Riso Carnaroli Extra – pomodori pelati – basilico – carne di manzo –
fiordilatte – parmigiano reggiano – uova – pangrattato
CACIO E PEPE / € 2,50 con pecorino romano e 5 tipi di pepe
Riso Carnaroli Extra – brodo vegetale – pecorino Romano –
mix di pepi (nero – bianco – rosa – verde – sichuan) – uova – pangrattato
I CROCCHE’
Prepariamo le nostre crocchè solo con patate a pasta gialla,
condite con parmigiano reggiano, sale, pepe e noce moscata.
CROCCHE’ di patate e mozzarella / € 2,00
patate a pasta gialla – parmigiano reggiano – sale – mozzarella –
mix di pepi (nero – bianco – rosa – verde – sichuan) – noce moscata – uova – pangrattato
CROCCHE’ di patate salame e provola / € 3,00
patate a pasta gialla – parmigiano reggiano – sale – mozzarella –
mix di pepi (nero – bianco – rosa – verde – sichuan) – salame napoli – provola affumicata – noce moscata – uova – pangrattato
I CROCCHE’ speciali
CROCCHE’ SALMONE / € 4,50 Crocchetta di patate, salmone affumicato, maionesi aromatizzate
patate a pasta gialla – erba cipollina – prezzemolo – maio al wasabi – maio alla paprika affumicata – uova – pangrattato.
CROCCHE’ MORTADELLA/ € 5,00 Crocchetta di patate, mortadella e pistacchi.
patate a pasta gialla – parmigiano – mozzarella – noce moscata – pesto di pistacchio – mortadella – stracciatella – granella di pistacchi
